เมื่อพูดถึงเมนูขนมไทยขึ้นชื่อที่ใครหลาย ๆ คนน่าจะให้ความสนใจกันเป็นอย่างดีเลยนั่นก็คือเมนูข้าวเหนียวเปียกลำไย เพราะเป็นเมนูที่มีเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร โดยความอร่อยของเมนูนี้จะเป็นการผสมผสานระหว่างข้าวเหนียวเปียกและลำไยหวานฉ่ำ ซึ่งเมื่อนำมาผสมผสานกันแล้วทำให้เป็นเมนูขนมหวานไทยที่มีความหอมอร่อยที่ลงตัวมาก ๆ ด้วยเหตุนี้เองเราจึงอยากจะพาทุกคนเข้าครัวไปลองทำ ข้าวเหนียวดำ เปียก ลำไย กันดู
เติมความหวานให้กับร่างกายกันด้วย ข้าวเหนียวดำ เปียก ลำไย
ขนม ไทย อย่างข้าวเหนียวดำนั้น ไม่เพียงแต่จะมีรสชาติหอมอร่อยแล้วเท่านั้น แถมความเหนียวหนึบของเมนูนี้ ยังสามารถนำมาทานคู่กับลำไยเพื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำได้อีกด้วย และการใส่ใบเตยลงไปด้วยก็จะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของข้าวเหนียวดำให้ดูน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น สำหรับใครที่สงสัยว่าเมนู ขนมไทย อย่าง ข้าวเหนียวดำ เปียกลำไย จะมีความหอมอร่อยอย่างที่พูดไปไหม ตามเราไปดูวิธีการทำ สูตร ขนม ไทย เมนูนี้ เพื่อเติมความหวานให้แก่ร่างกายกันเลยดีกว่า
รวม 3 สูตรเมนู ขนม ไทย ทำ ง่าย อิ่มอร่อยได้ไม่มีเบื่อ
สูตรที่ 1 ข้าวเหนียวดำ เปียกลำไย
วัตถุดิบสำหรับการทำ ข้าวเหนียว เปียก ลำไย
- ข้าวเหนียว 200 กรัม
- กะทิ 100 กรัม
- น้ำตาลมะพร้าว 200 กรัม
- น้ำเปล่า 6 ช้อนโต๊ะ
- ใบเตย 5 ใบ
- เกลือ 2 ช้อนชา
วิธีการทำ ข้าวเหนียวดําเปียกลําไย
- ขั้นตอนแรกในการทำเปียก ลำไย ตั้งหม้อแล้วเปิดไฟกลาง จากนั้นใส่กะทิลงไปแล้วตามด้วยน้ำเปล่า เมื่อน้ำเริ่มเดือดได้ที่แล้วให้ใส่เกลือและใบเตยลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติให้ข้าวดูน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น จากนั้นใส่น้ำตาลมะพร้าวลงไปแล้วคนส่วนผสมให้เข้ากัน
- เมื่อน้ำเดือดแล้วให้ตักใบเตยออก จากนั้นนำข้าวเหนียวที่ผ่านการนึ่งแล้วใส่ลงไปในหม้อ แล้วคนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
- หลังจากนั้นให้ปิดเตาแล้วตักข้าวเหนียวใส่ถ้วยพร้อมกับราดน้ำกะทิลงไปได้เลย เพียงเท่านี้ก็พร้อมรับประทานข้าวเหนียวดำ เปียก ลำไยได้เลย
สูตรที่ 2 ข้าวเหนียวเปียกลําไย สูตรโบราณ
วัตถุดิบข้าวเหนียวเปียกลําไย สูตรโบราณ
- ข้าวเหนียวดำ 1 ถ้วยตวง
- น้ำปูนใส 1 ถ้วยตวง
- น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วยตวง
- แป้งมันสำปะหลัง 1 ถ้วยตวง
- กะทิอบควัน 1 ถ้วยตวง
- แป้งมันสำปะหลัง 1 ถ้วยตวง
วิธีทำข้าวเหนียวเปียกลำไย ง่ายๆ สูตรโบราณ
- นำข้าวเหนียวดำ สูตรโบราณ มาซาวและล้างทำความสะอาดจำนวน 2 รอบ จากนั้นแช่ทิ้งไว้ข้ามคืน นำเผือกลงไปแช่ในน้ำปูนใสประมาณ 30 นาที เมื่อถึงเวลาแล้วให้ล้างทำความสะอาดแล้วพักเผือกทิ้งไว้ให้แห้ง
- ใส่ข้าวเหนียวดำใส่ลงไปในหม้อแล้วเติมน้ำเปล่าลงไปให้พอท่วม จากนั้นเปิดด้วยไฟแรงแล้วหมั่นคนส่วนผสมไปเรื่อย ๆ จนกว่าเนื้อข้าวเหนียวดำจะเปื่อยได้ที่ หลังจากนั้นให้ใส่เผือกลงไปต้มในหม้อต่อจนกว่าจะสุก
- จากนั้นใส่น้ำตาลปี๊บลงไปพร้อมกับใส่แป้งมันละลายลงไปเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความเข้มข้น แล้วรีบคนส่วนผสมให้เร็ว เพื่อป้องกันข้าวเหนียวติดก้นหม้อ
- หลังจากที่ข้าวเหนียวดำสุกได้ที่แล้ว ให้ใส่ลำไยลงไปในหม้อเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นตัก ข้าวเหนียวดำเปียกลำไย เสิร์ฟลงถ้วย เพียงเท่านี้ก็พร้อมรับประทาน ขนม โบราณ กันได้แล้ว
สูตรที่ 3 ข้าวเหนียวดำเปียกลำไยและเนื้อมะพร้าว
วัตถุดิบสำหรับการทำข้าวเหนียวดำเปียกลำไยและเนื้อมะพร้าว
- ข้าวเหนียวดำ 1 กิโลกรัม
- ลำไยแห้ง 1 ถ้วยตวง
- น้ำตาลทราย 3 ถ้วยตวง
- แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ
- กะทิสำเร็จรูป 2 กล่อง
- เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำข้าวเหนียวดำเปียกลำไยและเนื้อมะพร้าว
- ขั้นตอนแรกให้นำข้าวเหนียวดำ ขนม ไทย ง่ายๆ มาแช่น้ำไว้เป็นเวลา 10 ชั่วโมง จากนั้นนำมาล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อย
- ต่อมาให้นำลำไยอบแห้งมาแช่ในน้ำร้อนประมาณ 10 นาที พร้อมกับหั่นเนื้อมะพร้าวเผาให้เป็นเส้นบาง ๆ นำข้าวเหนียวดำที่เตรียมไว้ใส่ลงไปในหม้อต้มเป็นเวลา 45 นาที
- จากนั้นใส่น้ำตาล ลำไย และเนื้อมะพร้าวตามลงไปแล้วคนส่วนผสมจนกว่าจะเดือดได้ที่ หลังจากนั้นนำแป้งลงไปในน้ำ แล้วทำการคนส่วนผสมไปเรื่อยๆ จนกว่าเนื้อแป้งจะไม่จับตัวเป็นก้อน
- หลังจากนั้นให้นำกะทิมาตั้งหม้อแล้วเปิดไฟกลาง จากนั้นเติมเกลือลงไปเล็กน้อยแล้วเคี่ยวกะทิประมาณ 10 นาที
- จากนั้นก็ตักน้ำกะทิมาราดบนข้าวเหนียวดำ พร้อมทานคู่กับ ขนมไทย โบราณ อย่างข้าวเหนียวดำเปียกลำไย และเนื้อมะพร้าวได้เลยค่ะ
เคล็ดไม่ลับการทำ ข้าวเหนียวดำ เปียก ลำไย ให้หอมน่ารับประทาน
สำหรับใครที่อ่านมาถึงตรงนี้กันแล้ว เชื่อว่าทุกคนคงน่าจะรู้วิธีการทำ ขนม หวาน ไทย กันไปไม่มากก็น้อยเลยทีเดียว แต่การจะทำข้าวเหนียวดำเปียก ลำไย ให้มีเนื้อสัมผัสน่ารับประทานได้นั้น นอกจากการเลือกวัตถุดิบที่มีคุณภาพแล้ว ในส่วนของการเคี่ยวน้ำกะทิจนเดือดก็มีส่วนทำให้รสชาติของข้าวเหนียวดำมีความหอมอร่อยได้เหมือนกัน สำหรับใครที่อยากจะลองนำสูตร ขนมไทย ทำเอง นี้ไปลองทำตามกันดู รับรองเลยว่าคุณจะได้ขนมไทยที่หอมอร่อยน่าทานได้ไม่ยากเลย
อ่านบทความอื่นๆ:
