เมนูผัดพริกแกงได้รับความนิยมทั่วทุกภาคของประเทศไทย เนื่องจากมีวิธีการทำที่ค่อนข้างง่าย ทานกับข้าวก็อร่อยเข้ากันดี แถมยังมีวัตถุดิบราคาไม่แพง ทำให้เราเข้าถึงได้ง่าย ๆ ไม่ว่าจะซื้อกินหรือทำเองก็ไม่ใช่เรื่องยากเลย แต่ทั้งนี้ผัดพริกแกงจะมีหลากหลายแบบด้วยกัน สำหรับวันนี้เราจะขอนำเสนอเมนู ผัดพริกแกงถั่ว ฝักยาวใส่หมูสามชั้น เรียกได้ว่าเป็นเมนูที่ใครหลายคนคุ้นเคยกันดี บอกเลยว่าเมนูนี้ทำได้ไม่ยาก
รู้จัก ผัดพริกแกงถั่ว เมนูคู่ครัวไทย ใคร ๆ ก็ทำรับประทานเองได้
เมนูผัดพริกแกงของไทยแต่ละสูตรจะใส่วัตถุดิบแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับความชอบและความสะดวกของแต่ละคน บางครั้งเราจะเห็น ผัดพริกแกงถั่วใส่กะทิ ด้วย ซึ่งสูตรนี้จะทำให้น้ำแกงมีความมันและเข้มข้นขึ้น ส่วนรสชาติจะได้ความเผ็ดจากพริกแกง และปรุงเพิ่มให้มีรสเค็มและหวาน เพื่อทำให้รสชาติกลมกล่อมมากขึ้น ถือเป็น อาหารไทย ง่าย ๆ ที่ใช้วัตถุดิบน้อย ร้านอาหารหลายแห่งจึงมักทำเป็น เมนูตามสั่ง ทั้งนี้ ผัดพริกแกงถั่วฝักยาวบางสูตรจะไม่นิยมใส่กะทิ
แชร์สูตร ผัดพริกแกงถั่ว ฝักยาวใส่หมูสามชั้น รสชาติอร่อยกลมกล่อม เผ็ดเค็มหวานกำลังดี
หากใครคิดอยากจะทำเมนู ผัดพริกแกงถั่วฝักยาวหมูสามชั้น ทานเองที่บ้าน วันนี้เรามีสูตรการทำง่าย ๆ มาฝากด้วย รับรองว่าทำตามแล้วอร่อยแน่นอน เพราะเมนูนี้ทำได้ไม่ยากเลย สำหรับมือใหม่ที่ไม่เคยทำกับข้าวมาก่อน เริ่มฝึกทำอาหารด้วยเมนู ผัดพริกแกงถั่วฝักยาว ก็ถือว่าเหมาะมาก ๆ เพราะมีขั้นตอนเรียบง่าย ไม่ซับซ้อน หากพร้อมแล้วมาดู สูตรผัดพริกแกงถั่ว ฝักยาวใส่หมูสามชั้นของเรากันได้เลย
วัตถุดิบและส่วนผสม
- ถั่วฝักยาว 300 กรัม
- หมูสามชั้น (หั่นเป็นชิ้น) 200 กรัม
- ใบมะกรูดฉีก 5-6 ใบ
- พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า
- น้ำมันพืช
วิธีทําผัดพริกแกงถั่ว
- ขั้นตอนแรกนำถั่วฝักยาวมาล้างให้สะอาด จากนั้นหั่นเป็นท่อน ๆ ขนาดพอดีคำ และนำไปลวกพอสุก เสร็จแล้วตักขึ้นมาพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
- ตั้งกระทะพร้อมเปิดไฟกลางค่อนอ่อน ใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย จากนั้นนำพริกแกงเผ็ดลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม และนำหมูสามชั้นลงไปผัดให้เข้ากัน ถ้าผัดจนแห้งแล้ว สามารถเติมน้ำเปล่าลงไปเพื่อไม่ให้กระทะไหม้ได้
- เมื่อผัดจนหมูสามชั้นสุกแล้ว ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและน้ำปลา คนส่วนผสมให้เข้ากันและรอจนน้ำตาลปี๊บละลาย
- ใส่ใบมะกรูดลงไป ผัดให้เข้ากัน ในระหว่างนี้ให้เร่งไฟแรง จากนั้นใส่ถั่วฝักยาว ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน เสร็จแล้วปิดเตาและจัดใส่จานเสิร์ฟได้เลย
เคล็ดลับการทำ ผัดพริกแกงถั่วฝักยาวให้อร่อย ถั่วสุกพอดี หมูนุ่มน่าทาน
บางคนอาจสงสัยว่า ผัดพริกแกงถั่วใช้พริกแกงอะไร ถึงจะอร่อย จริง ๆ แล้วการทำ ผัดพริกแกงถั่วฝักยาว ให้อร่อยไม่ได้อยู่ที่พริกแกงเพียงอย่างเดียว แต่เนื้อสัมผัสของวัตถุดิบก็สำคัญ ถ้าอยากได้ถั่วฝักยาวกรอบ ๆ ไม่นิ่มจนเกินไป ควรลวกให้ร้อนระดับหนึ่งแล้วตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำ ส่วนหมูสามชั้นให้หั่นเป็นชิ้นใหญ่ ๆ หน่อย เพราะเมื่อผัดไปเรื่อย ๆ เนื้อจะค่อย ๆ หดตัวลง เวลาปรุงรส ผัดพริกแกงถั่วไม่ต้องใส่น้ำปลาเยอะมาก เพราะพริกแกงเผ็ดมีรสเค็มอยู่แล้ว ไม่ว่าจะเป็น เมนูอาหารไทย เมนูใดก็ตาม ควรชิมก่อนปรุงทุกครั้ง
ผัดพริกแกงถั่วฝักยาวใส่หมูสามชั้น เมนูราดข้าวง่าย ๆ อิ่มอร่อยได้ไม่ยุ่งยาก
ผัดพริกแกงหมูถั่วฝักยาว นิยมใส่เนื้อหมูสามชั้น ทำให้เราได้รับทั้งโปรตีนและไขมัน รวมถึงได้รับประโยชน์ดี ๆ จากถั่วฝักยาวด้วย ทั้งนี้หากใครไม่ชอบทานหมูสามชั้น สามารถใส่เนื้อไก่หรือเนื้อสัตว์ทะเลแทนได้เลย จะเห็นได้ว่า ผัดพริกแกงถั่วใช้วัตถุดิบน้อยและทำได้ไม่ยาก ใครอยากได้กับข้าวอร่อย ๆ ในมื้ออาหาร สามารถทำเมนูนี้ทานกันได้เลย ถึงแม้ว่าจะเป็น เมนูง่ายๆ แต่อาจจะทำให้คุณติดใจจนต้องเพิ่มข้าวก็ได้
อ่านบทความอื่นๆ:
