Home

ผัดหมี่โคราช

หลายคนคงรู้จัก เมนูอาหารประจำจังหวัดโคราช ที่ทุกคนเมื่อได้รับประทานแล้วต้องติดใจ เป็นเมนูอาหารประเภทเส้นมีชื่อว่า ผัดหมี่โคราช มีความเป็นเอกลักษณ์ลักษณะของเส้นมีความเหนียวนุ่ม มีรสชาติที่อร่อย ถูกใจใครหลายคน ไม่ว่าใครเมื่อได้รับประทานแล้วจะต้องอยากรับประทานอีกครั้ง เป็นผัดหมี่ที่มาด้วย สูตรน้ำปรุงแบบเฉพาะ ที่ทำเอาหลายคนประทับใจในเมนูแสนอร่อยนี้อย่างมาก

ประวัติ เมนูอาหารไทย ผัดหมี่โคราช ที่สะกดทุกต่อมลิ้มรสของคนไทย

ผัดหมี่โคราช

ผัดหมี่โคราชเป็น อาหารประจำของจังหวัดโคราช โดยจะมีเส้นที่แตกต่างออกไปจากผัดหมี่ประเภทอื่นๆ เส้นของที่นี่จะมีความเป็นเอกลักษณ์ มีลักษณะเฉพาะ เป็น เส้นที่มีความเหนียวนุ่ม นำมาผัดแล้วไม่จับกันเป็นก้อน เมื่อถึงเทศกาลวันสำคัญ ไม่ว่าจะเป็นงานบุญต่างๆ ทุกคนจะทำเมนูนี้ขึ้นมา เพราะถือว่าเป็นเมนูอาหารไทยมงคล ที่สื่อถึงความเหนียวแน่น กลมเกลียว ที่จะคงอยู่ยืนยาวดั่งเส้นมีโคราชนั่นเอง ด้วยเป็นเมนูที่ได้รับความสนใจ วันนี้เราจึงมีสูตรต้นตำรับของผัดหมี่โคราช มาแนะนำให้ท่านที่สนใจได้นำไปทำพระประทานด้วยตนเอง จะมีขั้นตอนและวิธีการทำอย่างไรไปดูกันเลย

ทำผัดหมี่โคราช สูตรดั้งเดิม อร่อยนุ่มสะกดทุกคนที่ได้รับประทาน

เมนูอาหารประจำถิ่น ผัดหมี่โคราชที่ได้รับความสนใจจากใครหลายคนที่ชื่นชอบเมนูประเภทเส้น เราจะพาทุกท่านไปดูวิธีการทำ และวัตถุดิบที่นำมาทำ จะมีขั้นตอนการทำที่ง่ายเพียงใดนั้น เราจะพาทุกท่านไปดูกันดังต่อไปนี้ 

ผัดหมี่โคราช

ส่วนประกอบที่นำมาทำผัดหมี่โคราช

  • เส้นหมี่โคราชแห้ง 100 กรัม
  • หมู 3 ชั้น 100 กรัม 
  • ถั่วงอก 50 กรัม 
  • พริกแห้ง 8-10 เมล็ด 
  • ต้นหอม 2 ต้น 
  • หอมแดง 3 หัว
  • กระเทียม 10 กลีบ
  • น้ำมันหมู 5 ช้อนโต๊ะ 
  • น้ำตาลโตนด 1 ช้อนโต๊ะ หรือน้ำตาลปี๊บ 
  • เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ 
  • น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ 
  • น้ำเปล่า 300 ml 

วิธีการทำ ผัดหมี่โคราช สูตรต้นตำรับ

ผัดหมี่โคราช
  • น้ำพริกแห้ง หอมแดง กระเทียม มาโขลกให้ละเอียด เสร็จแล้วท่านก็จะได้เครื่องแกงที่มีกลิ่นหอมของสมุนไพรไทย 
  • ขั้นตอนของการเตรียมวัตถุดิบ นำต้นหอมมาหั่นเป็นท่อนพอดี นำหมูสามชั้นมาหั่นเป็นชิ้นพอประมาณ เตรียมถั่วงอกล้างให้สะอาดและนำไปแช่ในน้ำแข็งเพื่อให้ถั่วงอกมีความกรอบน่ารับประทาน 
  • ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป เมื่อน้ำมันเดือดแล้ว นำเครื่องแกงที่โขลกเอาไว้ในขั้นตอนที่ 1 มาใส่ลงไปผัดให้เข้ากัน ให้มีกลิ่นหอม หลังจากนั้นใส่น้ำตาลปี๊บลงไป 
ผัดหมี่โคราช
  • ทำการเคี่ยวน้ำตาลปี๊บให้ละลาย พร้อมกับขึ้นสีที่มีความเข้มข้น ส่งกลิ่นหอมไปทั่วทั้งห้องครัว
  • นำหมูสามชั้นที่หั่นไว้ ใส่ลงไปในกระทะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ผัดจนเนื้อหมูสุกได้ที่ 
  • ขั้นตอนของการปรุงรส ใส่น้ำปลา เต้าเจี้ยว คลุกเคล้าให้เข้ากัน เสร็จแล้วใส่น้ำเปล่าลงไป ตั้งไฟให้เดือด ใส่น้ำมะขามเปียกลงไปในขั้นตอนปรุงรสขั้นสุดท้าย ทำการเคี่ยวต่อให้ได้ที่ ลดไฟลงเบาๆ นำเส้นหมี่โคราชแห้งใส่ลงไป ผัดเส้นหมี่คลุกเคล้าให้เข้ากัน ผัดจนน้ำซอสลดปริมาณลงมีน้ำที่ขลุกขลิก ใส่ถั่วงอก ต้นหอมหั่นท่อนลงไป ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง 
  • ตักใส่จานรับประทานพร้อมกับบีบน้ำมะนาวลงไป ได้เมนูแสนอร่อยที่หลายคนชื่นชอบ

อ่านบทความอื่นๆ:

สนับสนุนโดย:

https://sa-game.bet/ฝากถอนไม่มีขั้นต่ำ เว็บตรงไม่ผ่านเอเยนต์ ฝากถอนไม่มีขั้นต่ำ 24 ชม.