นอกเหนือจากเมนูผัดพริกแกงหมูแล้วก็ยังมี ผัดพริกแกงไก่ ที่ได้รับความนิยมและหาทานได้ทั่วไปในร้านอาหารต่าง ๆ สำหรับคนที่ชอบทานอาหารรสเผ็ดจัดจ้านคงจะชอบเมนูนี้อยู่ไม่เบาเลยแหละ เพราะนอกจากรสชาติที่อร่อยแซ่บโดนใจแล้ว เมนูผัดเผ็ดนี้ยังมาพร้อมกลิ่นหอมของเครื่องเทศและวัตถุดิบอื่น ๆ ด้วย เชื่อเหลือเกินว่าคนชอบทานอาหารรสเผ็ดหลายคนจะต้องติดใจ บอกเลยว่าทานแล้วอร่อยฟินมากทีเดียว สำหรับใครที่ชอบและอยากลองทำเมนูนี้ด้วยตัวเอง วันนี้เรามีสูตรการทำง่าย ๆ มาแนะนำกันด้วย
รู้จักเมนู ผัดพริกแกงไก่ อาหารไทยยอดฮิต รสชาติติดใจสายแซ่บ
ไก่ผัดพริกแกง เป็นเมนูผัดเผ็ดง่าย ๆ ที่นิยมทานคู่กับข้าวสวย นอกจากไก่แล้ว เมนูอาหารไทย เมนูนี้จะมีวัตถุดิบอื่น ๆ อยู่ด้วย เช่น หน่อไม้ดอง ถั่วฝักยาว มะเขือ ใบโหระพา ใบกะเพรา เป็นต้น ซึ่งแต่ละสูตรจะใช้วัตถุดิบและส่วนผสมแตกต่างกันไป ถือเป็นเมนู อาหารไทย ง่าย ๆ ที่หาทานได้ตามร้านอาหารทั่วไป หรือถ้าหากใครจะทำทานเองก็ไม่ใช่เรื่องยาก เพราะขั้นตอนการทำผัดพริกแกงไก่ นั้นไม่ได้ซับซ้อน แถมใช้เวลาในการผัดไม่นานอีกด้วย
แชร์สูตร ผัดพริกแกงไก่ หน่อไม้ดองใสใบโหระพา มาพร้อมกลิ่นหอมและรสเผ็ดร้อนโดนใจ
คนไทยหลายคนชอบทานเมนูรสเผ็ดจัดจ้านพร้อมกับข้าวสวยร้อน ๆ ในมื้ออาหารกันอยู่แล้ว และเมนูผัดเผ็ดที่ใคร ๆ ก็นึกถึงคงหนีไม่พ้น ผัดพริกแกง ไก่ วันนี้เราขอเอาใจสายแซ่บโดยการแบ่งปันสูตรการทำ ผัดพริกแกงไก่ใส่หน่อไม้ดอง บอกเลยว่าทำเองได้ง่าย ๆ อร่อยไม่เป็นสองรองใครอย่างแน่นอน สำหรับใครที่กำลังนึกอยากจะทำเมนูอาหารของไทยง่าย ๆ ทานเองที่บ้าน เมนูนี้ก็น่าสนใจมากเลยทีเดียว เพราะใช้เวลาทำไม่นานเลย มาดูกันเลยว่า ผัดพริกแกงไก่ใส่โหระพา และหน่อไม้ดองจะแซ่บขนาดไหน
วัตถุดิบสำหรับการทำผัดพริกแกงไก่ใส่หน่อไม้ดอง
- สะโพกไก่ 400 กรัม
- หน่อไม้ดอง 150 กรัม
- ใบโหระพา 25 กรัม
- พริกแกงเผ็ด 50 กรัม
- พริกจินดาหั่นแฉลบ 5 เม็ด
- น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรสฝาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- ใบมะกรูด 3 ใบ
- น้ำมันสำหรับผัด
วิธีการทำผัดพริกแกงไก่ใส่หน่อไม้ดอง
- หั่นหน่อไม้ดองเป็นชิ้น ๆ แล้วนำไปต้มจนสุก เสร็จแล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
- ตั้งกระทะแล้วใส่น้ำมันลงไป ตามด้วยพริกแกงเผ็ด ผัดด้วยไฟอ่อน
- นำไก่ลงไปผัดให้เข้ากับส่วนผสม เร่งไฟแรงขึ้นนิดหนึ่ง ผัดจนเริ่มสุกแล้วใส่หน่อไม้ดองลงไป ผัดให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซอสปรุงรส น้ำมันหอย และน้ำตาล
- ใส่ใบมะกรูดฉีก ตามด้วยใบโหระพา และพริกจินดาหั่นแฉลบ ผัดให้เข้ากัน ถือเป็นอันเสร็จ
เทคนิค ผัดพริกแกงไก่ ใส่หน่อไม้ดองให้อร่อย มีกลิ่นหอม ไม่ไหม้ติดกระทะ
เทคนิคการผัด พริกแกงไก่ ไม่ให้ไหม้ติดกระทะ สามารถทำได้โดยการเริ่มต้นผัดพริกแกงด้วยไฟอ่อน ผัดไปสักพักจนกลิ่นหอมของพริกแกงฟุ้งออกมา จากนั้นนำไก่ลงไปผัดและเร่งไฟขึ้นเล็กน้อย หลังจากนำไก่ลงไปผัดแล้วสามารถเร่งไฟขึ้นได้ แต่ไม่ถึงขั้นใช้ไฟแรง เพราะจะทำให้ไหม้ได้ง่าย การทำ ผัดพริกแกงไก่ใส่หน่อไม้ หรือใส่อะไรก็ตาม หากทำให้วัตถุดิบนั้นสุกก่อนค่อยนำมาผัดก็จะช่วยให้สุกเร็วขึ้น และช่วยลดเวลาในการผัดได้อีกด้วย
เมนู ผัดพริกแกงไก่ใส่หน่อไม้ดอง อร่อยจนครองใจใครหลายคน
นอกจากเมนูผัดพริกแกงไก่ ใส่หน่อไม้ดองแล้ว เรายังสามารถใส่วัตถุดิบอื่น ๆ แทนหน่อไม้ดองได้ด้วย ไม่ว่าจะเป็น ไก่ผัดพริกแกงถั่วฝักยาว เหมาะสำหรับคนที่ชอบทานถั่วฝักยาวโดยเฉพาะ หรือ ผัดพริกแกงไก่ใส่มะเขือ ก็สามารถใส่มะเขือตามชอบได้ และนอกเหนือจากใบโหระพาที่ช่วยเพิ่มความหอมให้กับเมนูนี้แล้ว การทำ ผัดพริกแกงไก่ใส่ใบกระเพรา ก็จะได้ทั้งความอร่อยและกลิ่นหอมเย้ายวนใจไม่แพ้กัน ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคน สามารถนำสูตรนี้ไปปรับตามต้องการได้เลย
อ่านบทความอื่นๆ:
