อาหารไทยหลาย ๆ เมนูมักจะถูกดัดแปลงให้ตอบโจทย์ความต้องการของคนทาน และดัดแปลงเพื่อให้ได้รสสัมผัสที่ดีขึ้นหรือแตกต่างออกไปจากเดิม นอกจากจะทำให้อร่อยขึ้นแล้ว ยังถือเป็นการเพิ่มความน่าสนใจให้กับเมนูนั้น ๆ อีกด้วย อย่างเช่นเมนู ข้าวผัดต้มยำ หลายคนที่ไม่เคยทานอาจจะไม่เข้าใจว่าเมนูนี้เป็นอย่างไร แต่ฟังดูแล้วก็พอจะนึกออกว่าเป็นอาหารไทยรสแซ่บที่มีข้าวเป็นส่วนประกอบหลัก มาทำความรู้จักกับเมนูนี้พร้อมดูสูตรการทำกันได้เลย
ทำความรู้จัก ข้าวผัดต้มยำ เมนูอาหารจานเดียวแบบใหม่ รสชาติเด็ดโดนใจ
ข้าวผัด ต้มยำ เป็น เมนูอาหารจานเดียวง่ายๆ ของไทยที่มีการนำเอาเครื่องต้มยำต่าง ๆ มาผัดรวมกับข้าวสวยเพื่อให้ได้รสชาติอร่อยเหมือนทานข้าวกับต้มยำ แต่แน่นอนว่าการนำมาผัดรวมกันจะได้รสสัมผัสที่แตกต่างออกไป ปัจจุบันเมนูนี้ได้รับความนิยมจนกลายเป็นหนึ่งใน อาหารตามสั่ง จานโปรดของใครหลายคน ถือเป็นอีกหนึ่งตัวเลือกที่เหมาะกับคนชอบทานข้าวกับต้มยำมากทีเดียว หากใครสนใจเมนู ข้าวผัดต้มยำ เตรียมจดสูตรกันได้เลย
แบ่งปันสูตร ข้าวผัดต้มยำ หน้าตาน่าทาน สีสันสวยงาม เม็ดข้าวร่วนกำลังดี
อย่างที่ทุกคนทราบว่าในปัจจุบัน เมนูตามสั่ง ที่มีข้าวเป็นส่วนประกอบหลักนั้นมีให้เลือกทานค่อนข้างเยอะมากเลยทีเดียว เพราะมีการดัดแปลงให้ดูน่าสนใจมากยิ่งขึ้น เช่นเดียวกับ ข้าวผัด ต้มยำ ใครจะคิดว่าต้มยำจะเข้ากับข้าวผัดได้อย่างลงตัวขนาดนี้ ถือเป็น เมนูอาหารตามสั่งจานเดียว สุดครีเอทที่คนไทยรังสรรค์ได้ดีมากทีเดียว หลายคนคงอยากจะรู้แล้วว่า ข้าวผัดต้มยำใส่อะไรบ้าง และมีขั้นตอนการทำอย่างไร หากพร้อมแล้วมาดูกันเลย
วัตถุดิบสำหรับการทำข้าวผัดต้มยำ
- ข้าวสวย (หอมมะลิ) 200 กรัม
- กุ้งสด 150 กรัม
- มะเขือเทศ 30 กรัม
- หอมแดง 10 กรัม
- ข่า 10 กรัม
- ตะไคร้ 10 กรัม
- พริกแดงจินดา 5 กรัม
- พริกขี้หนูสวน 3 กรัม
- ผักชีฝรั่ง 2 กรัม
- ใบมะกรูด 1 กรัม
- น้ำพริกเผา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 1/3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2/3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันสำหรับผัด
วิธีการทำข้าวผัดต้มยำ
- ขั้นตอนแรกคือเตรียมวัตถุดิบก่อนปรุง นำกุ้งสดมาล้างทำความสะอาด พร้อมแกะเปลือกและผ่าเอาเส้นดำที่หลังออกให้เรียบร้อย
- หั่นข่าและมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่วนหอมแดง ตะไคร้ และใบมะกรูด ให้นำมาซอย ปิดท้ายด้วยการโขลกพริกแดงจินดาพอละเอียด
- ตั้งกระทะ เปิดไฟกลางค่อนแรง ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อยและรอให้ร้อน จากนั้นนำกุ้งสดลงไปผัด ตามด้วยพริกแดงจินดา พริกขี้หนูสวน มะเขือเทศ หอมแดง ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูด เร่งไฟแรงแล้วผัดเครื่องต้มยำให้มีกลิ่นหอม
- เมื่อผัดจนกุ้งสุกและมีกลิ่นหอมของเครื่องต้มยำแล้ว ใส่ข้าวลงไปผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำพริกเผา น้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลทราย จากนั้นผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- เบาไฟลงและลองชิมรสชาติดูก่อน หากได้รสชาติตามต้องการแล้ว ใส่ผักชีฝรั่งลงไป ผัดให้เข้ากัน ปิดเตาและตักใส่จานเสิร์ฟได้เลย
แชร์ทริคการทำ ข้าวผัดต้มยำ ง่าย ๆ ให้เม็ดข้าวร่วนสวย ไม่แฉะ ไม่เละ
การทำ ข้าวผัดต้มยําไม่ใส่พริกเผา ให้ได้ข้าวร่วนสวยและไม่แฉะอาจทำได้ง่ายกว่า แต่ไม่ว่าจะผัดข้าวอะไรก็ตาม ถ้าขึ้นชื่อว่าเป็น เมนูข้าวผัด การทำให้ข้าวร่วนสวยและไม่เละถือเป็นสิ่งที่หลายคนปรารถนา ทริคง่าย ๆ คือการเลือกข้าวเก่าที่ไม่แฉะมาผัด หลังจากนำข้าวลงไปผัดแล้วควรเร่งไฟแรงทันที จากนั้นผัดต่อไปเรื่อย ๆ จนเม็ดข้าวเรียงตัวสวยงามและไม่ติดก้นกระทะ เพียงเท่านี้ก็จะได้ ข้าวตามสั่ง ยอดนิยมอย่าง เมนูข้าวผัดต้มยำ แบบแห้ง ๆ ไม่เละแล้ว
สุดยอดเมนูจานเดียวข้าวผัดต้มยำ อร่อยแซ่บโดนใจ มีกลิ่นหอมที่ใช่ รสชาติลงตัว
ข้าวผัดต้มยำน้ำข้น เป็นเมนูอาหารไทยง่าย ๆ ที่ทานแล้วอิ่มอร่อยไปพร้อม ๆ กัน เรียกว่าเป็นอีกหนึ่ง เมนูอาหารตามสั่ง ที่ทำง่ายมาก ๆ จะเห็นว่าสูตรที่เราแนะนำไปนั้นใช้วัตถุดิบที่หาได้ง่ายจริง ๆ และมีขั้นตอนการทำที่ไม่ยุ่งยากด้วย เหมาะที่จะเป็น อาหารจานเดียวมื้อกลางวัน ของใครหลายคนสุด ๆ โดยเฉพาะคนที่ชอบทานอาหารรสแซ่บ ลองมาลิ้มรสข้าวผัดต้มยำแล้วจะติดใจอย่างแน่นอน
อ่านบทความอื่นๆ:
