อาหารจานเดียวเปรียบเสมือนอาหารจานด่วนที่ช่วยให้เราทุกคนสามารถทานอาหารได้อย่างสะดวกและรวดเร็วมากยิ่งขึ้น เพราะไม่ต้องเสียเวลาทานอาหารอื่น ๆ ร่วมด้วย ทานเพียงแค่หนึ่งจานก็ช่วยให้อิ่มได้แล้ว หากพูดถึงเมนูอาหารจานด่วนที่น่าสนใจ เราขอแนะนำเมนู ข้าวหมูกรอบ บอกเลยว่าคนที่ชอบทานหมูทอดกรอบจะต้องชอบเมนูนี้อย่างแน่นอน และวันนี้ก็อยากจะชวนทุกคนมาทำเมนูนี้กัน
จุดเด่นของ ข้าวหมูกรอบ เมนูอาหารจานเดียวง่าย ๆ อิ่มอร่อยได้ทุกมื้อ
จุดเด่นของเมนู อาหาร ไทย อย่างข้าวหมูทอดกรอบคงจะหนีไม่พ้นตัวหมูกรอบ เรียกว่าเป็นพระเอกเลยก็ว่าได้ ถือเป็น เมนูอาหารจานเดียวง่ายๆ นิยมทานคู่กับน้ำจิ้มและน้ำราดข้าวสูตรเฉพาะ บอกเลยว่าราดน้ำจิ้มลงบนหมูกรอบและข้าวสวยแล้วจะดูฉ่ำ น่าทานมาก ๆ นอกจากตัวหมูกรอบแล้ว น้ำจิ้มและน้ำราดข้าวถือเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้เมื่อนึกถึง เมนูหมูกรอบ หากใครชอบทาน ข้าว หมูกรอบ เป็นพิเศษจะรู้ข้อนี้ดี
แนะนำสูตร ข้าวหมูกรอบ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซีอิ๊วและน้ำราดข้าว ทำเองได้ไม่ยาก
ข้าว หมูกรอบ เป็นเมนูที่ทำเองได้ไม่ยากนัก วัตถุดิบหลักคือหมูสามชั้น นอกนั้นจะเป็นในส่วนของน้ำจิ้มและน้ำราดข้าว ซึ่งแต่ละสูตรอาจมีรสชาติแตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับความชอบ นับเป็น เมนูอาหารไทยยอดนิยม ที่หาทานได้ง่าย แต่อย่างที่บอกว่าน้ำจิ้มและน้ำราดข้าวแต่ละสูตรจะไม่เหมือนกัน หากใครอยากทาน เมนูข้าวหมูกรอบ ที่มีรสชาติอร่อยถูกปาก มาดูสูตรการทำไว้ก่อนแล้วค่อยไปลงมือทำกันได้เลย
วัตถุดิบสำหรับการทำข้าวหมูกรอบ
- ข้าวสวย 1 ถ้วย
- หมูสามชั้น 1.5 กิโลกรัม
- น้ำเปล่า 1 ถ้วย
- น้ำส้มสายชู 1 ถ้วยตวง
- เกลือป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 1 ขวด
ส่วนผสมน้ำจิ้มซีอิ๊ว
- น้ำเปล่า 200 กรัม
- น้ำส้มสายชู 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายขาว 3 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำหวาน 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูสับ 1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมน้ำราดข้าว
- น้ำเปล่า 350 กรัม
- กระเทียม 4 กลีบ
- หอมแดง 3-4 หัว
- น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
- ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- เต้าเจี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
- ผงพะโล้ 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งท้าวยายม่อม 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
วิธีการทำข้าวหมูกรอบ
- ขั้นตอนแรกเตรียมต้มหมูสามชั้น เริ่มจากตั้งหม้อแล้วใส่น้ำเปล่าลงไป ตามด้วยเกลือป่น และหมูสามชั้น เอาด้านที่เป็นหนังลง ต้มประมาณ 20 นาทีโดยไม่ต้องพลิกกลับด้าน
- หลังจากต้มครบ 20 นาที นำขึ้นมาวางบนตะแกรง ใช้ส้อมจิ้มให้ทั่วหนังหมู จากนั้นผ่าหมูเพื่อแบ่งเป็นชิ้นขนาดไม่เล็กและไม่ใหญ่เกินไป กะให้มีขนาดพอดี
- บั้งเนื้อหมูทั้งสองด้านให้ลึกถึงเนื้อด้านใน จากนั้นราดน้ำส้มสายชูลงไปให้ทั่ว พร้อมกับใช้มือนวดเพื่อให้น้ำส้มสายชูซึมลงไปในเนื้อหมูอย่างทั่วถึง เสร็จแล้วนำไปตากแดดหรือนำเข้าตู้อบจนหนังหมูแข็ง
- ตั้งกระทะและนำตะแกรงมาวางกลางกระทะ ใส่เนื้อหมูสามชั้นลงไป ตามด้วยเทน้ำมันลงไปให้ท่วม จากนั้นเปิดเตาและทอดด้วยไฟอ่อนให้สุกทั้งสองด้าน ใช้เวลาทอดด้านละประมาณ 10-15 นาที หลังจากนั้นเร่งไฟกลาง ทอดไปเรื่อย ๆ จนหนังหมูพอง เสร็จแล้วนำขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน
- ขั้นตอนการทำน้ำจิ้มซีอิ๊ว เริ่มจากตั้งกระทะแล้วใส่น้ำเปล่าลงไป ตามด้วยน้ำส้มสายชู น้ำตาลทรายขาว เกลือป่น และซีอิ๊วดำหวาน ต้มด้วยไฟกลางพร้อมกับใช้ทัพพีคนอยู่เรื่อย ๆ เพื่อไม่ให้น้ำตาลเกาะอยู่ที่ก้นกระทะ
- หลังจากเคี่ยวน้ำจิ้มซีอิ๊วจนเดือดแล้วให้เบาไฟลง จากนั้นใส่กระเทียมสับและพริกขี้หนูสับลงไป คนให้เข้ากันและปิดเตา
- ขั้นตอนการทำน้ำราดข้าว เริ่มจากนำกระเทียม หอมแดง และเต้าเจี้ยว มาตำรวมกันจนละเอียด ต่อมาตั้งกระทะแล้วใส่น้ำมันลงไปนิดหน่อย นำส่วนผสมที่ตำเมื่อสักครู่ลงไปผัดด้วยไฟอ่อนจนมีกลิ่นหอม
- ใส่ผงพะโล้ลงไป ตามด้วยน้ำตาลทรายขาว และซีอิ๊วขาว ผัดจนน้ำตาลละลาย จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำเปล่า และเกลือผสมแป้งท้าวยายม่อม ปิดเตาและคนให้เข้ากัน
- ขั้นตอนการจัดจาน ตักข้าวใส่จาน หั่นหมูกรอบเป็นชิ้น ๆ แล้วจัดวางบนข้าวให้สวยงาม เสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มซีอิ๊วและน้ำราดข้าวหมูกรอบ ถือเป็นอันเสร็จ
แนะนำการเลือกเนื้อหมูง่าย ๆ เลือกยังไงให้เหมาะกับเมนู ข้าวหมูกรอบ
หลายคนนิยมทาน อาหารตามสั่ง และไม่ค่อยได้ทำอาหารทานเอง จึงทำให้หลายครั้งไม่รู้ว่าจะเลือกวัตถุดิบยังไงเมื่อต้องทำอาหาร สำหรับเมนู หมูกรอบ แนะนำให้เลือกเนื้อหมูสามชั้นที่มีส่วนเนื้อหนา ๆ และมีมันหมูแทรกอยู่บาง ๆ ที่สำคัญหนังหมูไม่ควรหนามากเกินไป เพราะจะทำให้แข็งกระด้าง ขาดเนื้อนุ่มแบบฉ่ำ ๆ หากใครอยากทาน อาหารจานเดียวมื้อกลางวัน ง่าย ๆ ขอแนะนำเมนูข้าวหมูกรอบนี้กันเลย
ทำทานง่ายเมนูข้าวหมูกรอบ เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มรสเด็ด ทำเสร็จพร้อมทานทันที
ข้าวหมูกรอบเป็นเมนู อาหารไทยยอดนิยม ที่ทำเสร็จแล้วพร้อมเสิร์ฟทันที เพราะไม่มีส่วนประกอบอะไรมากมาย หลัก ๆ ก็จะมีข้าวสวย หมูทอดกรอบ และน้ำจิ้ม รวมถึงน้ำราดข้าว นอกจากนี้สามารถทานพร้อมเครื่องเคียงอย่างอื่นได้ด้วย หากถามว่า ข้าวหมูกรอบกี่แคล ต้องบอกว่าใน 1 จาน จะให้พลังงาน 863.5 กิโลแคลอรี่เลยทีเดียว เรียกว่าเป็น เมนูอาหารไทย ที่เหมาะกับคนต้องการพลังงานเยอะ ๆ ในระหว่างวันมากจริง ๆ
อ่านบทความอื่นๆ:
