ผัดกะเพราเป็นเมนูอาหารไทยที่ได้รับความนิยมเป็นอันดับต้น ๆ จะเห็นได้ว่าคนไทยมักดัดแปลงเมนูที่ตัวเองชื่นชอบให้มีหน้าตาและรสสัมผัสที่หลากหลายมากขึ้น อย่างผัดกะเพรานี้ก็ไม่ได้มีแค่กะเพราหมูและกะเพราไก่เท่านั้น แต่ยังมีการนำวัตถุดิบอื่น ๆ มาปรุงแทนเนื้อสัตว์ เช่นเดียวกับ กระเพราเครื่องในไก่ แม้ว่าจะเป็นชิ้นส่วนอวัยวะของไก่ แต่จะให้รสสัมผัสต่างจากเนื้อไก่พอสมควร หากใครชอบทานเครื่องในไก่ คงจะพลาดไม่ได้กับวิธีการทำเมนูนี้
ชวนทำกับข้าวง่าย ๆ กระเพราเครื่องในไก่ หอมอร่อย ทานกับข้าวสวยแล้วฟิน
หากใครชอบทานข้าวแกงคงจะคุ้นเคยกับเมนู ข้าวผัดกระเพราเครื่องในไก่ เป็นอย่างดี บอกเลยว่าเมนูนี้อร่อยไม่แพ้กะเพราไก่ สำหรับคนที่ชอบทานเครื่องในไก่สามารถนำมาทำเป็นเมนูผัดกะเพราได้ง่าย ๆ แต่แน่นอนว่าเครื่องในมักจะมีกลิ่นคาว เพราะฉะนั้นก่อนนำมาทำจะต้องล้างทำความสะอาดให้ดี ๆ เมนูนี้ถือเป็นกับข้าวจานโปรดของคนชอบทานผัดกะเพรา หากใครชื่นชอบ กระเพรา เครื่องในไก่ ขอชวนมาดูสูตรการทำกันได้เลย
เปิดสูตร กระเพราเครื่องในไก่ ใส่หน่อไม้ พร้อมเคล็ดลับทำยังไงไม่ให้มีกลิ่นคาว
ผัดกะเพราเครื่องในไก่ กลายเป็นเมนูยอดนิยมที่หลายคนให้ความสนใจ นอกจากเครื่องในแล้ว ยังมีการนำตับและส่วนอื่น ๆ มาทำผัดกะเพราด้วย แน่นอนว่าความชอบของแต่ละคนจะแตกต่างกัน แต่สำหรับคนที่ชอบทานเครื่องในไก่ไม่ควรพลาดอย่างยิ่ง เราขอแนะนำเมนูง่าย ๆ อย่างกระเพราเครื่องในไก่ บอกเลยว่าทำเองที่บ้านได้ง่ายมาก ๆ หากใครอยากได้สูตร วันนี้เราขอแนะนำวิธีการทำ ผัดกระเพราเครื่องในไก่ใส่หน่อไม้ มาดูกันว่าใช้วัตถุดิบอะไร และมีขั้นตอนการทำอย่างไรบ้าง
วัตถุดิบสำหรับการทำกระเพราเครื่องในไก่ใส่หน่อไม้
- เครื่องในไก่ 250 กรัม
- หน่อไม้ 250 กรัม
- กระเทียม 10 กลีบ
- พริกแดงจินดา 10 เม็ด
- ใบกะเพรา 25 กรัม
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วดำ 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันสำหรับผัด
วิธีการทำกระเพราเครื่องในไก่
- ขั้นตอนแรกเตรียมวัตถุดิบให้พร้อม เริ่มจากนำเครื่องในไก่มาล้างทำความสะอาดด้วยเกลือและน้ำให้เรียบร้อย จากนั้นหั่นเป็นชิ้น ๆ ตามต้องการ ต่อมานำหน่อไม้มาหั่นเป็นชิ้น ๆ จากนั้นนำกระเทียมและพริกแดงจินดามาโขลกรวมกันจนละเอียด
- ตั้งกระทะและใส่น้ำมันลงไป นำพริกกระเทียมที่โขลกไว้ลงไปผัดด้วยไฟอ่อน ผัดจนหอมแล้วนำเครื่องในไก่ลงไปผัด เร่งไฟแรงและผัดไปเรื่อย ๆ จนสุก หากแห้งเกินไปสามารถเติมน้ำเปล่าได้
- นำหน่อไม้ลงไปผัดในกระทะ ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม น้ำปลา ซีอิ๊วดำ และผงปรุงรส เมื่อผัดจนสุกแล้ว ใส่ใบกะเพราลงไป ผัดต่ออีกสักพักจนใบกะเพราสุก เสร็จแล้วปิดเตาได้เลย
เทคนิคการทำ กระเพราเครื่องในไก่ ให้อร่อย น่ารับประทาน ปราศจากกลิ่นคาว
สำหรับคนที่ไม่เคยนำเครื่องในไก่มาทำอาหารอาจสงสัยว่าการทำ ผัดกะเพราเครื่องในไก่ ไม่ให้คาว นั้นจะต้องทำยังไง เทคนิคง่าย ๆ คือนำเกลือป่นและแป้งมันมาทาและขยำให้ทั่วเครื่องในไก่ ทั้งนี้แนะนำให้ตัดเส้นขาว ๆ ที่เป็นเอ็นและไขมันส่วนเกินออกก่อน เพราะส่วนนี้จะทำให้คาวง่าย จากนั้นล้างน้ำให้สะอาดจนไม่มีกลิ่นคาว ก่อนนำไปทำ กระเพราเครื่องในไก่พริกแห้ง สามารถหมักกับนมสดสักประมาณ 10-15 นาที จะช่วยให้เครื่องในนุ่ม ไม่ขมและไม่คาวด้วย
กระเพราเครื่องในไก่ใส่หน่อไม้ เมนูสุดโปรดของคนรักเครื่องในไก่
หากคุณเป็นคนหนึ่งที่ชอบทานเครื่องในไก่ เราขอแนะนำเมนูง่าย ๆ อย่างผัดกระเพราเครื่องในไก่ โดยสามารถดัดแปลงและเพิ่มสิ่งที่ต้องการได้เลย หากใครอยากอิ่มอร่อยใน 1 มื้อง่าย ๆ ก็สามารถทำเป็นอาหารจานเดียวอย่างข้าว กระเพราเครื่องในไก่ไข่ดาว รับรองว่าทานแล้วอิ่มท้องและช่วยให้พลังงานแก่ร่างกายได้เป็นอย่างดี สำหรับคนที่อยากทราบว่า กระเพราเครื่องในไก่กี่แคล ต้องบอกว่าเมนูนี้หากทานกับข้าวจะให้พลังงานประมาณ 350-400 กิโลแคลอรี่ขึ้นไป
อ่านบทความอื่นๆ:
