เมนูแกงเผ็ดของไทยมีรสชาติอร่อยขึ้นชื่ออยู่หลายเมนู หนึ่งในนั้นคือ แกงฟักทองใส่หมู นับเป็นเมนูที่มาพร้อมกับความอร่อย เท่านั้นยังไม่พอ คนทานแกงชนิดนี้ยังจะได้รับประโยชน์ดี ๆ จากฟักทองด้วย บอกเลยว่าใครที่ชอบทานข้าวแกงจะต้องคุ้นเคยกับเมนูนี้อย่างแน่นอน ดูเหมือนว่าจะทำยาก แต่จริง ๆ แล้วขั้นตอนการทำไม่ได้ซับซ้อนเลย เพียงแค่เตรียมวัตถุดิบให้พร้อมแล้วลงมือทำ ใครยังไม่เคยต้องลองทำสักครั้งแล้วจะรู้ว่าไม่ยากอย่างที่คิด
รู้จัก แกงฟักทองใส่หมู เมนูอาหารคาวที่ต่างจากแกงบวดฟักทอง
บางคนอาจเคยสับสนกับคำเรียกระหว่างแกงฟักทอง และแกงบวดฟักทอง ซึ่งทั้งสองก็เป็น อาหารไทย เช่นเดียวกัน แต่มีความต่างกันอย่างชัดเจน เพราะ แกงฟักทอง ใส่หมู เป็นเมนูอาหารคาว หากถามว่า แกงฟักทองใส่หมูใส่อะไรบ้าง ก็จะมีใส่ผักต่าง ๆ เพิ่มเข้าไปตามแต่ละสูตร อย่างเช่นใบโหระพาหรือใบแมงลัก และอาจใส่เนื้อสัตว์ชนิดอื่น ๆ แทนเนื้อหมูก็ได้ ส่วนแกงบวดฟักทองเป็นขนมหวานที่ใช้ฟักทองเป็นวัตถุดิบหลัก โดยคำว่า “แกงบวด” จะหมายถึงขนมหวานที่ทำจากผลไม้นั่นเอง
แชร์สูตร แกงฟักทองใส่หมู สามชั้นแบบง่าย ๆ ทำได้ไม่ถึงชั่วโมง
แกงฟักทอง แต่ละสูตรจะแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับคนปรุง แต่ส่วนใหญ่จะนิยมใช้เนื้อหมูเป็นวัตถุดิบที่ให้โปรตีน บางสูตรอาจใส่ไก่หรือเนื้อแทน สำหรับแกงฟักทองใส่หมู ก็จะมีทั้งเนื้อหมูไร้มัน เนื้อหมูติดมันและเนื้อหมูสามชั้น อย่างไรก็ตามเราสามารถเลือกได้ตามความชอบ แต่สูตรที่เรากำลังจะนำเสนออยู่นี้เป็น แกงฟักทองใส่หมูสามชั้นไม่ใส่กะทิ ใครชอบทานเมนูนี้ เตรียมจดสูตรการทำกันได้เลย
วัตถุดิบสำหรับการทำแกงฟักทอง
- เนื้อหมูสามชั้น 300 กรัม
- ฟักทอง 350 กรัม
- พริกแกงเผ็ด 80 กรัม
- ใบโหระพา 25 กรัม
- ใบมะกรูด 5 ใบ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ผงปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ
- กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- พริกชี้ฟ้า (หั่นแฉลบ) 1 เม็ด
- น้ำเปล่า 600 มิลลิลิตร
วิธีการทำ แกงฟักทองใส่หมูสามชั้น
- หั่นฟักทองเป็นชิ้น ๆ ขนาดพอดี และหั่นหมูสามชั้นเป็นชิ้นตามต้องการ เตรียมไว้
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป ตามด้วยพริกแกงเผ็ดและกะปิ ผัดให้เข้ากันด้วยไฟอ่อน จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน
- เมื่อผัดน้ำตาลปี๊บละลายแล้ว ใส่หมูสามชั้นลงไป ผัดด้วยไฟแรง จากนั้นใส่ใบมะกรูดเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและดับกลิ่นคาวเนื้อหมู
- ผัดหมูให้สุกประมาณ 80% หลังจากนั้นใส่น้ำเปล่าลงไป รอให้น้ำแกงเดือดแล้วใส่ฟักทอง
- ต้มจนฟักทองเดือด จากนั้นใส่ผงปรุงรส พริกชี้ฟ้า และใบโหระพา คนให้เข้ากันและรอจนสุก เสร็จแล้วปิดเตาได้เลย
เทคนิคการทำ แกงฟักทองใส่หมู ให้อร่อยในสไตล์ของตัวเอง
แกงฟักทองไม่ใส่กะทิ จะขาดความหอมมันของกะทิ แต่หากพริกแกงมีความเข้มข้นมากพอก็อร่อยไม่แพ้กับสูตรใส่กะทิ ท้ายที่สุดแล้วจะอร่อยหรือไม่ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคน ต้องบอกว่า เมนูอาหารไทย เมนูนี้ทำได้หลายแบบ หากใครไม่ชอบแกงฟักทองใส่หมูสามชั้นก็สามารถใส่เนื้อหมูธรรมดาได้ และในส่วนของผักก็สามารถทำได้ทั้ง แกงฟักทองใส่ใบโหระพา หรือใบแมงลักก็ได้เช่นกัน ทั้งนี้หากต้องการรสชาติที่ถูกปากก็ควรชิมรสก่อนปรุงเพิ่มทุกครั้ง
แกงไทยสไตล์บ้าน ๆ แกงฟักทองใส่หมูสามชั้น อร่อยแถมมีประโยชน์
ไม่ว่าจะเป็น แกงฟักทองใส่ใบแมงลักใส่หมู หรือแกงฟักทองใส่ใบโหระพา ต่างก็เป็นแกงไทยที่อร่อยขึ้นชื่อ แถมมีประโยชน์ และนอกจากจะเป็น อาหารไทยเมนูหมู แล้ว ยังเป็นเมนูฟักทองที่ดีต่อสุขภาพด้วย หมูสามชั้นจะมีทั้งไขมันและโปรตีน ในขณะที่ฟักทองจะเป็นพืชที่มีไขมันน้อย ให้พลังงานต่ำ อุดมไปด้วยสารเบต้าแคโรทีน วิตามินเอ วิตามินอี และสารอาหารชนิดอื่น ๆ ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เหมาะกับคนควบคุมน้ำหนักอย่างมาก โดยรวมแล้ว แกงฟักทองใส่หมูสามชั้น เป็นเมนูที่ทานแล้วจะได้รับสารอาหารไม่น้อยเลยทีเดียว
อ่านบทความอื่นๆ:
