ต้มข่าไก่ เป็นอาหารไทยชื่อดังที่คนทั่วโลกรู้จัก เป็นอาหารประจำชาติไทยที่ได้ชื่อว่าอร่อยจนชาวต่างชาติถามหาทุกครั้งที่มาเที่ยวประเทศไทย ซึ่งต้มข่าไก่ จัดเป็นอาหารประเภทต้มยำ คล้ายกับต้มยำกุ้ง รสชาติจัดจ้าน มีส่วนผสมของสมุนไพร แต่ใส่กะทิ ทำให้ต้มข่าไก่มีรสชาติที่กลมกล่อมกว่า เผ็ดและเปรี้ยวน้อยกว่า จึงเป็นเหตุผลสำคัญให้เมนูอาหารไทยจานนี้ได้รับความนิยมจากชาวต่างชาติเป็นอย่างมากนั่นเอง แม้ต้มข่าไก่จะไม่มีประวัติความเป็นมาว่ามีจุดเริ่มต้นในสมัยใด แต่เมนูอาหารไทยจานนี้ก็อยู่คู่ครัวไทยมานาน นิยมทำรับประทานในครอบครัว เลี้ยงแขกและทำบุญงานมงคล

http://www.malimilkbrand.com/?recipes-detail=ต้มข่าไก่

ต้มยำไก่ใครว่าทำยาก ใส่กะทิสักหน่อยอร่อยไม่แพ้ใคร

สำหรับวิธีการทำต้มข่าไก่นั้น ขั้นตอนในการทำจะคล้ายคลึงกับการทำต้มยำกุ้ง แต่ใส่กะทิเพิ่มความกลมกล่อม เด็กทานได้ ผู้ใหญ่ทานดี เป็นอาหารไทยทำง่ายที่ใครก็สามารถทำได้ ดังนั้น เพื่อไม่ให้เสียเวลา เราไปเข้าครัวทำเมนูอาหารไทยชื่อดังจานนี้กันดีกว่า ดูสิว่าจะอร่อยจริงอย่างที่เขาว่ากันไหม

ส่วนผสมสำคัญของต้มข่าไก่

1.อกไก่ 500 กรัม

2.เห็ด 1/2 ถ้วย

3.กะทิ 1 ½ ถ้วย

4.พริกขี้หนู 4 เม็ด

5.ตะไคร้หั่นซอยบางๆ 1 ต้น

6.ข่าหั่นเป็นแว่น 3-4 แว่น

7.ใบมะกรูด 2-3 ใบ

8.ต้นหอม 1 ต้น

9.ผักชี 1/2 ถ้วย

10.น้ำมันน้ำพริกเผา 1-2 ช้อนโต๊ะ

11.น้ำตาลทราย 3 ½ ช้อนโต๊ะ

12.น้ำมะนาว 1/3 ถ้วย

13.น้ำปลา 1/3 ถ้วย

14.น้ำซุปไก่ หรือน้ำเปล่า 1 ½ ถ้วย

https://www.haveazeed.com/ต้มข่าไก่.html

ขั้นตอนและวิธีทำต้มข่าไก่

1.เตรียมส่วนผสมสำคัญ ทุบพริกขี้หนูพอแตก เตรียมไว้

2.ซอยข่าและตะไคร้ให้เป็นชิ้นบางๆ หั่นใบมะกรูดตัดครึ่ง เตรียมไว้

3.หั่นต้นหอมและผักชีเตรียมไว้ โดยต้นหอมให้หั่นซอย ส่วนผักชีให้หั่นเป็นใบเตรียมไว้โรยหน้า

4.ล้างเห็ดให้สะอาด ตัดโคนทิ้งไป แล้วหั่นเป็นชิ้นพอคำ

5.ใส่น้ำเปล่าหรือน้ำซุปไก่ลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง เมื่อน้ำเริ่มร้อน ใส่ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูดและก้านผักชีซอยลงไป ต้มทิ้งไว้จนเดือด

6.นำเนื้ออกไก่ใส่ลงไปในหม้อขณะน้ำเดือด ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายและน้ำปลา ต้มต่อประมาณ 5 – 6 นาทีหรือจนเนื้อไก่สุกเป็นสีขาว

7.ใส่กะทิ คนให้เข้ากัน ตามด้วยเห็ดที่หั่นเตรียมไว้แล้ว ตั้งทิ้งไว้ให้เดือดอีกครั้ง เป็นอันเสร็จ ปิดไฟยกลง

8.ใส่น้ำมะนาวและน้ำมันพริกเผาในชามสำหรับใส่ต้มข่าไก่ จากนั้นตักต้มข่าไก่ร้อนๆ ใส่ชาม โรยหน้าด้วยใบผักชีและพริกขี้หนูทุบ เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ

https://mobile.twitter.com/deevanaplazapkt/status/1257179351696543747

ใช้เวลาไม่นานเลยสำหรับเมนูต้มข่าไก่ ทำง่ายแต่รสชาติอร่อยกลมกล่อมเป็นที่สุด เรียกได้ว่า แม้แต่มือใหม่หัดเข้าครัวก็สามารถทำเมนูอาหารไทยจานนี้ให้อร่อยรสเลิศได้ไม่แพ้ใคร เพราะฉะนั้น หากใครอยากทำต้มข่าไก่ให้อร่อย อย่าลืมนำสูตรเด็ดเคล็ดลับที่เรานำมาฝากนี้ไปลองทำรับประทานกันดู อร่อยจริงขอบอก